Công Thức Nấu Sữa Tự Làm Từ Thực Vật

Các công thức sữa tự làm từ thực vật này hoàn hảo cho người ăn chay trường, không dung nạp đường lactose hoặc nếu bạn chỉ muốn thay đổi thói quen và thêm nhiều hương vị và chất dinh dưỡng lành mạnh vào chế độ ăn uống của mình.

Sữa nguồn gốc thực vật rất dễ chế biến tại nhà và bạn có thể làm sữa bằng bất kỳ loại hạt nào (hạnh nhân, quả phỉ, hạt điều, quả óc chó, mắc ca…), hạt (vừng, hướng dương, cây gai dầu, bí ngô…), hoặc ngũ cốc nguyên hạt (gạo, yến mạch, spelt, quinoa, kiều mạch…).

Tỷ lệ tiêu chuẩn là 1 cốc hạt khô tách vỏ (điều, óc chó, hạnh nhân…)/ hạt khô (chia, bí, hướng dương, vừng…) / ngũ cốc (yến mạch, lúa mạch, kê, đậu…) với 3 cốc nước nhưng bạn chắc chắn có thể phối hợp với các tỷ lệ khác nhau cho đến khi bạn tìm thấy nồng độ lý tưởng của mình. Để làm phong phú sữa và cải thiện hàm lượng chất dinh dưỡng, bạn cũng có thể kết hợp các thành phần khác nhau. Bạn có thể trộn mè và hạnh nhân, gạo và cây gai dầu, hoặc yến mạch và hạt điều. Để tăng thêm hương vị và lợi ích cho sức khỏe, hãy tùy chỉnh sữa bằng chất làm ngọt tự nhiên hoặc trái cây khử nước, ca cao sống và các siêu thực phẩm, gia vị khác… chỉ cần làm theo sở thích của bạn!

Công thức thực hiện:

Thành phần sữa hạnh nhân

+ 1 cốc hạnh nhân

+ 3 cốc nước, thêm nữa để ngâm

+ chút muối biển

Thành phần sữa sô cô la gạo & cây gai dầu

+ 1 chén gạo lứt chưa nấu chín

+ 3 muỗng canh hạt gai dầu trong 3 chén nước, thêm vào đó để ngâm một chút muối biển

• thành phần tùy chọn

+ 2 muỗng canh bột cacao thô

+ 2 quả chà là

+ 1/2 quả vani (chỉ hạt và cùi)

Sesame Seed Latte

+ 1 chén mè

+ 3 chén nước, thêm nước ngâm

+ chút muối biển

• thành phần tùy chọn

+ 1 thìa cà phê quế xay

+ 1/2 thìa cà phê gừng xay

+ 1/4 thìa cà phê bạch đậu khấu

+ 1/4 thìa cà phê đinh hương

+ nhúm hạt nhục đậu khấu

+ nhúm tiêu đen mới xay

+ 1 thìa canh siro chà là, mật ong hoặc siro cây phong

Hướng dẫn cách làm:

1. Ngâm hạt / hạt / hạt qua đêm, từ 8 đến 12 giờ.
2. Xả thật sạch nước ngâm.
3. Cho hạt / hạt / hạt vào máy xay, phủ nước, thêm muối biển và các thành phần tùy chọn còn lại và xay ở tốc độ cao nhất trong 2 đến 5 phút.
4. Lọc sữa có nguồn gốc thực vật bằng vải thưa hoặc túi sữa hạt, và ép kỹ để lấy được nhiều sữa nhất có thể.
5. Đổ sữa vào bình thủy tinh đã tiệt trùng và bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày.
6. Cất bã còn lại trong hộp thủy tinh đã khử trùng trong tủ lạnh đến 3 ngày, hoặc bảo quản trong ngăn đá đến 6 tháng. Bạn có thể dùng bã để làm granola, bánh nướng xốp, bánh mì kẹp thịt, bánh quy, hummus…

Thành phần sữa dừa nghệ vàng

+ 1 cốc dừa nạo không đường

+ 3 cốc nước

• thành phần tùy chọn

+ 2 thìa cà phê bột nghệ

+ 1 thìa cà phê quế xay

+ 1/2 thìa cà phê gừng xay

+ chút tiêu đen xay

+ 2 quả chà là, mật ong hoặc siro cây phong

Hướng dẫn cách làm:

Đun cách thủy với tất cả các loại gia vị, không để sôi, đổ dừa bào sợi và chà là vào, trộn đều, để trên mặt bếp khoảng 30 phút, xay ở tốc độ cao trong 2-3 phút cho đến khi đặc và sệt lại.

Dùng vải thưa hoặc túi sữa hạt để lọc và đổ nước cốt dừa vào chai thủy tinh đã tiệt trùng. Hãy thưởng thức!