Khuyến mãi! Nhận ngay bí quyết luyện tập khoa học từ chuyên gia.

Thực Phẩm Chăn Nuôi Lành Mạnh: Trứng Và Sữa

Trứng là nguồn cung cấp protein và vitamin D tuyệt vời, quan trọng là khi bạn chọn đúng loại trứng. Bạn muốn trứng của mình là trứng hữu cơ (nghĩa là chúng đến từ những con gà được cho ăn thức ăn hữu cơ được chứng nhận, được phép nuôi thả và không bị nhốt trong lồng) hoặc được chăn nuôi (những quả trứng này thường đến từ các trang trại nhỏ hơn, nơi gà được phép kiếm thức ăn ở các bãi đất trống và sau đó quay trở lại chuồng gà vào ban đêm).

Các sản phẩm từ sữa là thực phẩm có chứa hoặc được làm từ sữa như sữa chua, pho mát và bơ. Chúng giàu chất dinh dưỡng và là nguồn cung cấp canxi và vitamin D dồi dào, cũng như protein và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Khi lựa chọn các sản phẩm từ sữa, hãy chọn các loại sữa hữu cơ, từ động vật được cho ăn cỏ và đầy đủ chất béo, vì chúng ít được chế biến nhất và tốt cho sức khỏe nhất.

Nhóm thực phẩm từ trứng và sữa góp phần vào sức khỏe của xương và răng của chúng ta; hỗ trợ chức năng thích hợp của cơ bắp, tim, dây thần kinh; và hỗ trợ sức khỏe của hệ thống miễn dịch, não và hệ thần kinh trung ương.

Trứng

Trứng chứa tất cả các axit amin thiết yếu, cũng như tất cả các axit amin không thiết yếu, và do đó là một loại protein hoàn chỉnh. Chúng có giá trị sinh học cao, dễ tiêu hóa và là tiêu chuẩn để đánh giá tất cả các loại protein khác.

Trứng cũng chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu khác như vitamin B-complex và vitamin A, D, K và E. Chúng giàu nhiều khoáng chất quan trọng, chẳng hạn như selen, canxi, phốt pho, magiê, kali, kẽm và sắt. Ăn một quả trứng, 2 đến 4 lần mỗi tuần có thể làm tăng mức cholesterol tốt, làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh. Trứng chứa một ít hầu hết mọi chất dinh dưỡng mà cơ thể chúng ta cần và khá nhiều là thực phẩm hoàn hảo.

Chúng có thể được luộc chín và đặt trên bánh mì nướng buổi sáng hoặc giữa buổi chiều của bạn, được chế biến và phục vụ cùng với rau hoặc trộn với salad. Chúng hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào, linh hoạt, nhanh chóng và dễ chế biến và bạn có thể bảo quản trứng luộc trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.

Sữa chua

Các sản phẩm sữa chứa probiotic, chẳng hạn như sữa chua và kefir, là thực phẩm chức năng cung cấp các lợi ích sức khỏe vượt xa dinh dưỡng của chúng. Để đảm bảo sữa chua của bạn có chứa men vi sinh, hãy tìm cụm từ “chứa các vi khuẩn sống và đang hoạt động” trên nhãn.

Bên cạnh những lợi ích về probiotic, sữa chua rất giàu dinh dưỡng và là nguồn cung cấp protein, canxi và kali tuyệt vời. Nó chứa các chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì sức khỏe của xương và việc tiêu thụ nó làm tăng mức độ hormone thúc đẩy cảm giác no, làm giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân.

Để có một bát ăn sáng đầy đủ và bổ dưỡng, hãy kết hợp sữa chua với trái cây tươi, yến mạch cùng các loại hạt rang.

Bơ là một sản phẩm sữa có hương vị đậm đà được làm từ sữa bò có chứa tới 80% chất béo và 20% nước. Nó giàu nhiều vitamin tan trong chất béo, cụ thể là vitamin A, D, E, B12 và K2 và thường được sử dụng để nấu ăn, nướng hoặc phết lên bánh mì. Bơ chứa nhiều chất béo bão hòa lành mạnh nhưng vì nó cũng chứa nhiều calo nên bạn nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Khi bạn loại bỏ tất cả nước khỏi bơ, bạn sẽ còn lại chất béo bơ nguyên chất được gọi là bơ đã làm sạch Ghee, chúng có điểm cháy cao hơn bơ nên rất lý tưởng để chiên và áp chảo thực phẩm.

Phô mai

Phô mai, giống như các sản phẩm từ sữa khác, là một nguồn cung cấp canxi và protein dồi dào và được làm từ sữa đông ép. Nếu bạn là người yêu thích pho mát, hãy mua một loại pho mát chỉ có sữa, váng sữa và men vi sinh trong danh sách thành phần.

Phô mai dê được làm từ sữa dê, có ít đường lactose hơn sữa bò, giúp dễ tiêu hóa hơn.

Mozzarella theo truyền thống được làm từ sữa trâu và có dạng kem, nhiều hương vị nhưng cũng giàu calo và nhiều chất béo.

Phô mai Cottage là một loại phô mai sữa đông tươi có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.

Feta là một loại pho mát Hy Lạp mặn và mềm được làm từ sữa cừu hoặc từ hỗn hợp sữa cừu và sữa dê. Nó tương đối cao natri nhưng ít calo và chất béo.

Parmesan hay Parmigiano-Reggiano là một loại pho mát cứng của Ý được làm từ sữa bò. Nó không chứa lactose, ít chất béo và là nguồn cung cấp protein, canxi và vitamin dồi dào.

Cheddar có nguồn gốc từ làng Cheddar ở Anh và là một loại pho mát tương đối cứng, có màu trắng nhạt hoặc màu cam. Giống như hầu hết các loại phô mai khác, nó chứa một lượng lớn protein và canxi chất lượng cao.

Blue cheese được sản xuất bằng sữa bò, sữa cừu hoặc sữa dê đã được cấy thêm nấm mốc Penicillium. Sản phẩm cuối cùng có mùi đặc trưng và giàu Vitamin A, canxi, phốt pho và kẽm.

Dinh dưỡng pho mát trên một khẩu phần 28 g

cheese calories protein total fat saturated fat cholesterol
blue 99 6.0 g 8.0 g 5.2 g 21.0 mg
cheddar 113 7.0 g 9.3 g 5.9 g 29.4 mg
cottage 28 3.3 g 1.2 g 0.5 g 4.8 mg
feta 74 4.0 g 6.0 g 4.2 g 24.9 mg
goat 102 10.6 g 8.4 g 5.8 g 22.1 mg
mozzarella 78 8.0 g 4.8 g 3.0 g 15.1 mg
parmesan 122 11.0 g 8.0 g 4.9 g 24.9 mg

 Sử dụng phô mai tươi để làm bánh mì, phô mai mozzarella cắt nhỏ phủ trên bánh pizza tự làm của bạn, sử dụng phô mai feta để bổ sung thêm protein cho món salad và bánh pitas của bạn, và rắc Parmesan lên trên các món mì ống yêu thích của bạn.