Khuyến mãi! Nhận ngay bí quyết luyện tập khoa học từ chuyên gia.

Thực Phẩm Lành Mạnh: Chất Ngọt Tự Nhiên

Tuân theo một lối sống lành mạnh không nhất thiết có nghĩa là bạn cần phải loại bỏ tất cả đồ ngọt và đồ ăn vặt khỏi chế độ ăn uống của mình. Rốt cuộc, cuộc sống sẽ ra sao nếu không có chúng? Điều quan trọng là thay đổi chất lượng đường bạn ăn và chọn những loại tốt nhất, có tính đến cách chúng được xử lý.

Chất làm ngọt thu được tự nhiên thường ổn định hơn đường tinh chế, chúng được giải phóng vào máu chậm hơn và nhiều chất vẫn có hàm lượng chất dinh dưỡng, khoáng chất và vitamin tốt cho sức khỏe. Mặt khác, đường tinh chế không chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu, có thể gây hại ảnh hưởng đến sự trao đổi chất và ảnh hưởng đến tất cả các loại chức năng quan trọng bao gồm cả sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Đường tinh luyện được coi là thành phần tồi tệ nhất trong chế độ ăn uống hiện đại, vì vậy thật tốt khi biết rằng có rất nhiều lựa chọn thay thế ngọt ngào ngon miệng!

Đường mía

SUCANAT HOẶC ĐƯỜNG NGUYÊN

Sucanat là loại đường mía ít tinh chế nhất. Về cơ bản nó là nước mía khô nguyên chất chưa loại bỏ mật đường nên vẫn giữ được tất cả các chất dinh dưỡng và cực kỳ giàu khoáng chất. Nó làm tăng thêm hương vị đậm đà tuyệt vời cho các món nướng, tương tự để làm kẹo bơ cứng hoặc caramel. Để giúp đảm bảo rằng sucanat được kết hợp tốt trong bột nhào và bột nhào, hãy xay nó trong máy xay gia vị hoặc cà phê trước khi sử dụng. Thay thế đường trắng với cùng một lượng.

Mật mía

Mật mía là một loại xi-rô đậm đặc thu được bằng cách đun sôi nhựa cây mía rất thích hợp cho các món nướng trong ngày lễ và nước sốt thịt nướng. Có một số loại mật đường có sẵn và chúng khác nhau về màu sắc, độ đặc, hương vị và hàm lượng đường. Xi-rô được sản xuất sau lần đun sôi thứ ba của nhựa cây, được gọi là mật mía đen, là dạng cô đặc nhất với hương vị rất mạnh, đắng, chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhất. Vì lý do đó, đây là loại nhựa cây bổ dưỡng nhất và có hàm lượng cao vitamin B6, mangan, magiê. , kali, sắt và selen. Khi mua, hãy chọn mật đường hữu cơ không pha loãng.

Đường dừa

Đường dừa được lấy từ nhựa của những bông hoa đã cắt của cây dừa, cực kỳ giàu kali và sắt, tương tự như đường nâu, cả về hình dáng và mùi vị, nhưng có vị caramel rất riêng, có thể dùng để thay thế đường trắng. Đường với số lượng chính xác và kết hợp tốt với sô cô la và các loại gia vị ấm. Đường dừa cũng có thể được sử dụng để làm sáng tỏ các công thức nấu ăn mặn như cà ri, gà hoặc cá.

Si rô mạch nha lúa mạch

Si-rô mạch nha lúa mạch được làm từ lúa mạch nảy mầm, sau đó được nướng và nấu chín từ từ cho đến khi chuyển thành xi-rô rất đặc. Đây là một loại đường phức hợp tiêu hóa chậm với hương vị mạch nha caramel thơm ngon và đặc biệt, đầy cá tính và là một sự bổ sung tuyệt vời đến bột bánh mì nguyên hạt và bột bánh mì tròn. Nó có một nửa vị ngọt của đường tinh luyện và chứa một lượng nhỏ protein, bao gồm cả gluten, vì vậy nó không thích hợp cho những người theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không có gluten.

Siro phong

Si-rô cây phong nguyên chất là một loại xi-rô vàng đặc, ngọt thu được bằng cách đun sôi nhựa cây phong. Nó chứa hàm lượng khoáng chất đáng kể, bao gồm cả mangan và kẽm, nhưng 65% thành phần của nó là sucrose, một loại đường đơn hấp thụ nhanh chóng, vì vậy nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Nó hoàn hảo để đổ mưa phùn lên trên bánh kếp hoặc khuấy vào bột yến mạch hoặc cháo của bạn. Khi mua, hãy tìm siro cây phong hữu cơ 100% nguyên chất.

Mật ong

Mật ong nguyên chất và chưa được khử trùng, khá kem và đó là một viên ngọc quý chứa các enzym và vi khuẩn có lợi. Loại mật ong sẫm màu và đặc hơn thường giàu dinh dưỡng hơn và đặc biệt giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất. Vì mật ong được tạo ra bởi ong nên hương vị của nó có thể Thay đổi đáng kể tùy thuộc vào loại hoa mà ong ăn. Cũng giống như xi-rô cây phong, mật ong cũng nhanh chóng được hấp thụ vào máu và có thể dẫn đến đỉnh đường huyết, vì vậy tiêu thụ mật ong với thực phẩm giàu chất xơ và protein luôn là tốt nhất.

Trái cây khử nước

Trong quá trình khử nước, đường tự nhiên của trái cây trở nên siêu cô đặc và vì trái cây rất giàu chất xơ và khoáng chất nên chúng thường là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Hãy chọn những loại trái cây đã qua quá trình sấy khô tự nhiên mà không sử dụng sulfur dioxide. Điều này Chất bảo quản thường được sử dụng để tạo màu sắc tươi sáng cho trái cây đã khử nước, vì vậy nếu trái cây trông siêu sáng và rực rỡ thì đó không bao giờ là điều tốt… Trái cây mất nước được cho là trông thô và sẫm màu. Bạn có thể sử dụng chà là, mận, mơ, sung khô, nho khô hoặc anh đào trong bánh quy giòn, thanh ngũ cốc, bột năng và làm nguyên liệu cho nhiều món tráng miệng hoặc món ăn ngon.

Trái cây xay nhuyễn

Xay nhuyễn trái cây là cách lý tưởng để làm ngọt tự nhiên bánh ngọt, bánh kếp, granola, bát ăn sáng … Nghiền nhuyễn giữ được hương vị của trái cây mà chúng có được nên chúng hoạt động tốt nhất trong các công thức nấu ăn có thành phần trái cây hoặc rau củ. Vì chúng cũng chứa nước nên rất quan trọng để giảm chất lỏng trong công thức. Bạn có thể sử dụng chuối nghiền hoặc đu đủ, sốt táo hoặc lê nướng. Trái cây đã khử nước cũng tạo ra hỗn hợp nhuyễn tuyệt vời!